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吃水果不能代替吃蔬菜

2019-06-19 09:28:25 大丰日报

​有些人认为,吃了水果就不需要再吃蔬菜了,这是一种误识。

从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说,水果不如蔬菜。

水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外,一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜,特别是绿叶蔬菜。所以水果不能代替蔬菜。

当然,水果有些特点也是蔬菜所不能代替的,如各种有机酸、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康也有益,可刺激消化液分泌,开胃消食,并促进多种矿物质的吸收等。

(王家喻)


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